껍질이 잘 벗겨지는 반숙 계란은 결국 물 넣는 양과 시간이 좌우해요. 대부분은 삶는 법만 보지만, 실제로는 식히는 단계가 성공을 가릅니다. 오늘은 9분 기준으로, 실패 확률을 낮추는 흐름을 정리해볼게요.기본은 물을 너무 많이 넣지 않고, 찬물부터 시작해요. 그리고 불 끈 뒤 바로 찬물로 옮기면 껍질과 흰자 사이가 정리돼서 벗기기 훨씬 편해집니다. 오늘은 그 방법을 그대로 따라 하기 쉽게 풀어볼게요. 핵심은 ① 물은 바닥이 잠길 정도, ② 찬물에서 계란 넣고 시작, ③ 끓으면 뚜껑 닫고 9분, ④ 끝나자마자 찬물에 5분 식히기예요.1. 물 양부터 정해야 껍질이 덜 갈라져요계란 삶기에서 가장 먼저 조절할 건 물의 양이에요. 냄비에 물을 계란 높이의 1/3에서 절반 정도만 부어 계란이 통째로 잠길 필요가 없..