옥수수는 같은 재료여도 끓이는 시간, 손질법, 종류(찰·초당)에 따라 식감이 확 갈려요. 특히 밖에서 먹는 그 톡톡 터지는 단맛을 집에서 재현하려면 조리 방식부터 달라야 합니다. 오늘은 찰옥수수와 초당옥수수의 황금 삶는 시간을 기준으로 딱 맞게 정리해볼게요. 어떤 냄비를 쓰든 실패 확률을 줄이는 방법까지 함께 알려드릴게요. 찰옥수수는 소금·뉴슈가(또는 설탕)를 넣고 30분 내외로 삶고, 초당옥수수는 물에 넣지 말고 10~15분 증기로만 찌는 것이 핵심이에요.1. 찰옥수수 vs 초당옥수수 황금 조리법이 갈리는 이유찰옥수수는 전분 비중이 높아서 맹물로만 끓이면 맛이 밋밋하고 탄력이 떨어지기 쉬워요. 그래서 기본 간을 잡고, 은은한 단맛이 속까지 배도록 삶는 방식이 맞습니다. 반면 초당옥수수는 수분과 당도가..