표고버섯은 생것인지 말린 것인지, 언제 사용할지에 따라 보관 방법이 달라집니다. 생표고의 냉장 보관부터 냉동 손질법, 건표고의 습기 관리까지 상태별로 정리하고, 조리할 때의 차이와 먹기 전 확인할 점도 함께 살펴봅니다.보관의 핵심은 생표고를 젖은 채 두지 않고, 오래 둘 표고는 사용할 양만큼 나눠 관리하는 것입니다. 아래 순서대로 현재 상태와 사용 시기를 먼저 판단하면 방법을 고르기 쉽습니다.생표고와 건표고, 무엇을 고를지 먼저 비교하세요생표고는 부드럽고 쫄깃한 식감에 향이 은은하며, 씻지 않고 바로 손질해 조리할 수 있습니다. 건표고는 향과 맛이 진한 편이지만, 요리에 넣기 전에 불리는 과정이 필요합니다.며칠 안에 사용할 표고는 냉장 보관하고, 더 오래 두려면 냉동하는 방법을 고려할 수 있습니다. 이미..